—— ——魯興勇散文選登（69）
這也讓公安部在“打四黑、除四害”行動中一舉破獲涉及14省的重大地溝油案有點尷尬。刑警們辛辛苦苦地搗掉了制造地溝油的巢穴，而“食品安全警察”們依然沒有找到地溝油的檢測方法。據(jù)來自衛(wèi)生部、科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局和中國疾病預防與控制中心等多家機構的數(shù)十位專家，對地溝油進行的五種方式檢測，結果完全無效。有關專家表示，目前全世界也沒有檢測地溝油的有效方法。
10月13日，國家食品安全風險評估中心在北京掛牌成立。中心主任劉金峰指出，加強地溝油等重大食品安全問題的風險評估和檢測技術研究，將是中心的一項重要工作。據(jù)悉專家組在公安部的配合下，專程赴山東采集了多種地溝油樣本。還采集了合格的玉米油、花生油、橄欖油和菜籽油等食用油樣本。為了使樣本更具多樣性，專家還按照不同的比例，把地溝油和食用油進行混合。最終，專家組確定了二十多個“盲樣”，送交有關機構分別采用五種方法進行檢測。這些“盲樣”既包括多種地溝油，也包括多種食用油，還包括不同比例的地溝油和食用油的“混合油”。檢測結果顯示，五種檢測方法都無法有效識別地溝油。精煉程度較高的地溝油，很難以某項指標檢測出來。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天說：地溝油也在變化，過去的地溝油異味大，一聞便知?，F(xiàn)在精煉程度較高的地溝油，無論是外觀還是氣味，與正常食用油沒有差別，靠感官很難識別。此次論證的五種檢測方法，都是針對某項特定指標進行檢測，但地溝油成分極為復雜，并非所有地溝油都含有這些指標。因此，光靠檢測技術并不能解決地溝油問題，檢測技術只是監(jiān)管過程中的重要手段之一，只有加強全程監(jiān)管，才能從根本上堵住地溝油上餐桌。
地溝油走上餐桌的毒害是毋庸置疑的。相信在其他國家，也曾有不法分子在暴利驅使下在地溝油上做文章，但及時嚴格的監(jiān)管措施能使這些不法行為無處藏身，地溝油也沒有任何機會和途徑能夠走上餐桌。如此，自然也就不存在我們如今面臨的檢測難問題。假設將來能夠研制出方便適用的檢測方法，一些不法分子也不是沒有對付的辦法。試想一下就有了方便適用的檢測方法，執(zhí)法部門能夠檢測到所有的餐館飯店和他們用地溝油加工出來的菜品嗎?我們“應該把重點放在生產(chǎn)過程監(jiān)督，堅持對食品實行過程管理并通過生產(chǎn)鏈查處違法行為。”吳永寧也說：“地溝油使用了法律規(guī)定不能做食物的原料來制作油，并當作食用油去出售。不管它的毒性有多大，這件事從根本上就是違法的。”
所以，要堵住地溝油上餐桌，看來是一個長期斗勇、斗智、斗法的較量。從目前情況看，在斗智方面，不法分子已經(jīng)勝出一籌，而在斗勇方面，不法分子應該束手無策，斗法方面更是必敗無疑。為此，我們不能只在地溝油檢測方法上太耗費了，因為問題的癥結在源頭，堵住了源頭，也就沒有了泛濫。因此有人說在“中國產(chǎn)生地溝油的一個最根本的原因是餐廚垃圾沒有得到有效的收集和處理。”再者是可引用一些外國在這方面的管理經(jīng)驗，如英國，餐廳后廚的餐廚廢油直接流入由一根專用管道相連的儲油箱里，當廢油裝滿儲油箱的時候，會有運油車直接將它們運往政府指定的加工廠，進行處理，生產(chǎn)生物柴油等燃料。加拿大各級政府都要對餐廚廢油的處理承擔起責任。把責任管理貫穿到整個過程，也就是說，政府要負責從回收、運輸、再加工直至出售的所有環(huán)節(jié)。與此同時我們還應該大力加強全民道德教育，宣揚“君子愛財取之有道”的商業(yè)道德觀。
（本文2011年10月27日發(fā)于中直黨建網(wǎng)）
為您推薦
